En une cinquantaine d’années, le site de La Miel a développé un remarquable savoir-faire dans l’assemblage des rhums. Elle dispose pour cela de sept alambics, dont quatre colonnes en continu et trois alambics à repasse, qui sont alimentés en mélasses de première qualité. En combinant ces équipements et de nombreuses variables en matière de vieillissement, Destilerias Unidas élabore ainsi pas moins de 49 recettes de rhums différents ! Destileras Unidas dispose de ses propres champs de canne, ayant la certification environnementale ISO 14001. Les chais de vieillissement bénéficient de caractéristiques de température et d’humidité qui influent sur les arômes des rhums qui y vieillissent en fûts. De même, l’emplacement des chais dans une zone ombragée diminue la part des anges. Le vieillissement se fait dans d’anciens fûts de bourbon ou de Pedro Ximénez.

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