Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron Haussmann. Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries. Laurent Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette superbe propriété dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros. Les vins sont issus d’une exploitation Haute Valeur Environnementale.

Situé au sud de l’agglomération de Bordeaux et dans la partie ouest de l’Appellation Pessac-Léognan, le domaine de 36 hectares présente le rare avantage d’être d’un seul tenant, se partageant aujourd’hui entre 23 hectares de rouge et 3 hectares de blanc.
Il est implanté sur un exceptionnel sol de graves du tertiaire, mélange de galets roulés et de graviers, traces providentielles de la Garonne. Le climat tempéré est influencé par la proximité de la Garonne et de l’océan, avec une douceur et une hygrométrie régulière particulièrement favorable à la vigne.

Notes : Château de Rouillac 2012 : Robert Parker 90/100 – Gault & Millau : 16,5/20 – Best of d’Or 2012 pour la valorisation oenotouristique des pratiques environnementales. Best of d’Or 2014 dans la catégorie “Services Oenotouristiques”.