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Château de Fosse-Sèche

Château de Fosse-Sèche

Adrien et Guillaume Pire

Bouquet de Loire
Adrien et Guillaume Pire
Nos Partenaires
Vigneron(s) : Adrien et Guillaume Pire
Appellation(s) : Saumur
Situation : Bouquet de Loire
Superficie : 45 hectares d'un seul tenant avec 15 hectares de vignes au milieu
Cépages : Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Chenin
Vendanges : Manuelles et mécaniques
Elevage : Cuves ovoïdes
Bouquet de Loire

Le Château de Fosse-Sèche : un domaine certifié en agriculture biologique et biodynamique où le respect de la faune et de la flore est une priorité. Ce vignoble datant du Moyen- ge (avant 1238) s’étend sur 45 hectares d’un seul tenant dont un tiers est utilisé pour la viticulture et les deux tiers restants sont aménagés pour l’amélioration de la biodiversité avec comme objectif la création d’un véritable sanctuaire. Oiseaux, insectes et animaux de toutes sortes y ont trouvé refuge. Un étang ainsi qu’une zone humide ont été créés afin d’améliorer la reproduction des batraciens. Tous les ans plus d’une trentaine d’espèces de fleurs mellifères sont semées sur 4 hectares afin de créer des réservoirs pour les insectes pollinisateurs. A la fin de cette année, à peu près 3000 arbres et arbustes (nombreuses espèces différentes, toutes mellifères) auront été plantés en 5 ans. Sur ce terroir atypique (pierres de silex et oxyde de fer), deux frères jumeaux et leurs compagnes donnent naissance à des vins identitaires présents dans à peu près 200 restaurants étoilés Michelin en France.

Le vignoble saumurois est planté presque exclusivement sur du turonien, c’est-à-dire des sols calcaires. Cette pierre est bien connue des habitants de la région (sous le nom de tuffeau). Très facile à travailler, elle a servi à la construction de nombreuses maisons et surtout de pratiquement tous les fameux châteaux, églises et abbayes du Val de Loire. Or, Fosse-Sèche est situé à l’extrémité du plateau de Brossay, petit village de près de 300 habitants. Ce plateau est une curiosité géologique dans ce secteur. Il est composé d’un sol jurassique ne contenant pas de calcaire libre mais des pierres de silex et de l’oxyde de fer piégé dans cette grave de silex en complète dégradation. La situation du vignoble est légèrement convexe et apporte donc une exposition fraîche et venteuse. Ajoutée au sol chaud par effet du silex, cela confère aux vins de Fosse-Sèche une droiture toute particulière.

Château de Fosse-Sèche
Château de Fosse-Sèche
Château de Fosse-Sèche
Château de Fosse-Sèche
Château de Fosse-Sèche

Les produits de la propriété

  • Château de Fosse-Sèche

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