Aujourd’hui, à l’excellence sophistiquée parfois surfaite, la Maison Drappier préfère l’authenticité et le naturel. Grâce notamment à un très faible dosage et un usage extrêmement modéré des sulfites, dont la cuvée Brut Nature Sans Soufre est l’aboutissement, ils mettent en exergue les multiples facettes de leurs terroirs et de leurs vinifications.
http://www.champagne-drappier.comSi la vigne fut plantée pour la première fois à Urville par les Gallo-Romains il y a 2000 ans, c’est Saint Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux qui fit construire les caves en 1152. Sept siècles plus tard, en 1808, c’est autour de ce témoignage médiéval, magnifiquement préservé, où dorment des cuvées d’exception, que fut créé le domaine familial dirigé aujourd’hui par Michel Drappier. Terre d’accueil du Pinot Noir, cépage qui « coule dans nos veines », c’est à Urville que fut planté le vignoble, cultivé selon les principes du bio et du naturel.
Comme des « archives » de la longue histoire de leur Maison, ils continuent également à cultiver des cépages oubliés et pourtant inoubliables : l’Arbane, le Petit Meslier et le Blanc Vrai.
Wine Spectator – USA
November 2017
Carte d’Or NV – 92 Points
Rosé de Saignée NV – 92 Points
Blanc de Blancs NV – 92 Points
Rosé Nature – 90 pointsCuvée Charles de Gaulle NV – 91 Points
Brut Nature NV – 92 Points
