Chris et Susan Alheit sont mari et femme dans la vie et partenaires au chai comme dans la vigne. Une vraie histoire de famille puisque les parents de Chris sont aussi impliqués dans le domaine ! Les Alheit ont travaillé dans l’industrie viticole ‘captonienne’ mais aussi en Californie, en Australie Occidentale et Méridionale, en Allemagne dans la vallée de la Moselle et ont voyagé dans les plus grands pays viticoles du monde. Ils font de l’Europe leur modèle viticole et sont convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent élaborer de grands vins. La philosophie du domaine est essentiellement basée sur le terroir et le reflet de son expression dans les vins qui doivent être manipulés le moins possible. Les fermentations se font donc en levures indigènes. Les vins qui en résultent doivent être gracieux et non pas bodybuildés.
L’Afrique du Sud fonctionne un peu comme la France avec des appellations régionales, sous-régionales et locales. Il y a deux grandes régions: Nothern Cape et Western Cape (85% de la production), cette deuxième bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des étés secs et des hivers humides. Dans le reste du pays, le climat est plutôt tropical ou semi-désertique. A Western Cape, il y a 5 Régions de production : Boberg Breede River Valley, Coastal Region, Klein Karoo et Olifants River. Ensuite, il y a les Districts. Les plus connus et les plus réputés sont ceux de Stellenbosch, Paarl et Constantia. Et enfin, il y a les Wards et Estate qui sont des zones précises qui indiquent des terroirs spécifiques.
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