La philosophie du domaine est très claire. Albert Jane n’y travaille que des cépages autochtones qui expriment au mieux le terroir, sans maquillage chimique ou technologique. Le vin doit être une image fidèle, une photographie de l’histoire de la région dont il provient. Pour cela, il faut respecter le travail des anciens, privilégier les vignobles d’altitude (jusqu’à 750 mètres), rechercher la finesse et l’élégance, l’harmonie et la verticalité des vins, travailler en agriculture biologique et réduire les rendements entre 1 et 4 tonnes par hectare. Les vignes du domaine sont situées entre 250 et 750 mètres d’altitude sur des terrains peu fertiles composées de pierres, de sable et d’argile.

Le climat de la région est typiquement continental. Les étés sont chauds (avec 6 mois d’ensoleillement supérieurs à 200 heures) et les hivers froids. La pluviométrie est en moyenne de 500 mm par an. L’encépagement est principalement en rouge (95%) et seulement 5% en blanc. Les principaux cépages sont, pour les rouges : Carignan (Samsó), Grenache Noir, Mourvèdre (Monastrell) et Tempranillo (ull de llebre). Pour les blancs les principaux cépages sont : Maccabeu, Xarello et Parellada.

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