Domaine Cauhapé

Symphonie de Novembre

Appellation :
Jurançon
Classification :
Domaine Cauhapé
Cépages :
100% Petit Manseng
Type de vin :
standard
Conservation :
15 ans et plus
Accords mets/vins :
Foie gras poêlé, tarte tatin,
fromages à pate persillée ou Ossau-Iraty
Prix :
18.50 €
Millésime(s) :
2016
Description :

La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. Les vendanges sont manuelles et récoltées en cagettes de petits volumes à la mi-novembre (1er tri). Vinification et élevage : pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins. Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s’effectue après 2 hivers.

Conseils de dégustation :

Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées.
En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, des fruits jaunes et d’épices.

Format(s) :
75 cl
L'avis de notre caviste
« Vous avez rendez-vous avec la fraîcheur et la rondeur du fruit ! »