Le château Picque Caillou se situe aux portes de la ville, au cœur du berceau historique de l’appellation Pessac-Léognan. Proche voisin des prestigieux Châteaux Haut-Brion et Pape Clément, ce vignoble de 26 hectares porte le nom évocateur d’un terroir caillouteux dont les débordements millénaires de la Garonne sont l’origine. Issu d’une longue lignée de négociants bordelais, Paulin Calvet arrive en 2006 pour redonner un élan à Picque Caillou. Celui-ci est à l’âge de la maturité où le goût s’affine, se précise. En 2007, Paulin Calvet demande à Valérie Lavigne œnologue conseil d’entourer la nouvelle équipe et d’apporter son expertise et sa rigoureuse assistance technique. C’est en privilégiant la race, l’élégance, la pureté de goût respectueuse du fruit et de l’équilibre des saveurs que Paulin Calvet et son équipe orientent et façonnent chaque nouveau millésime.
