Apollonis – Michel Loriot

Monodie

Champagne

2013

51,00 € /unité TTC

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Bulles Festives

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L'avis du caviste

Monodie est une composition d’une seule voix. En l’occurence, celle du Pinot Meunier, sublimé dans cette cuvée qui lui est consacrée. De sa parcelle de Meunier plantée par son grand-père, Michel Loriot livre une oeuvre singulière, poussant ce magnifique cépage à son paroxysme. Un Mono-Cru exceptionnel où la texture onctueuse et la formidable complexité en fond un Champagne de haute volée.

Fiche d'identité

Le Champagne

Pays : France
Appellation : Champagne
Classification : Extra Brut - Moins de 6g/L
Couleur : Blanc
Cépage : Vieilles Vignes de Pinot Meunier
Engagement : HVE

La dégustation

Garde : 5 à 7 ans
Accord parfait : Homard, Poissons nobles crémés, Blanquette de veau, Fromages
Température : 8-10°C

Le Domaine

Reconnu comme un expert du Meunier depuis 1931, il représente aujourd’hui 7 hectares de vignes certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale), et bercées au rythme de Beethoven, Mozart, Mahler et Vivaldi. Virtuose averti, Michel Loriot utilise une méthode appelée « protéodie » qui prône le bienfait des vibrations musicales dans les vignes et sur les végétaux en général, comme en cave. Une Maison iconoclaste et singulière récompensée à de nombreuses reprises par les professionnels du vin…

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