Autour du Cinsault

Les Vignes Oubliées

Côteaux du Languedoc

2023

12,95 € /unité TTC

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Bio Attitude

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L'avis du caviste

Le Cinsault dans sa noblesse. Une pureté du fruit qui tranche littéralement avec la cuvée d’assemblage. Un vin au charme fou qui illustre en tout point le génie de Jean-Baptiste Granier.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Côteaux du Languedoc
Couleur : Rouge
Cépage : Cinsault
Sulfites : Peu
Engagement : Bio

La dégustation

Garde : jusqu'à 5 ans
Accord parfait : Viandes rouges et gibiers rôtis (gigot, pièce de bœuf) ou en sauce ; civets, daubes
Température : 16-18°C et 14°C en été

Le Domaine

Les Vignes Oubliées est en fait un collectif de paysans travaillant naturellement des petites parcelles sur l’appellation Terrasses du Larzac, au milieu des bois sur la commune de Saint Privat. Les vignes sont plantées entre 300 et 400 mètres d’altitude et issues de sélections ancestrales, les raisins sont ensuite vinifiés par Jean Baptiste Granier.

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