Yves Cuilleron

Les Serines

Appellation :
VDP Collines Rhodaniennes
Classification :
Yves Cuilleron
Cépages :
Syrah
Type de vin :
standard
Conservation :
Un vin vinifié pour la garde
(15 ans et plus). Il est
préférable d’attendre
4 ou 5 ans.


Accords mets/vins :
Boudin noir antillais,
lièvre à la Royale,
entrecôte au feu de bois,
bœuf à l’indienne.


Prix :
32 €
Millésime(s) :
2016
Description :

Les vignes sont plantées majoritairement en haute densité, 8000 /10000 pieds à l’hectare. Pour le respect de l’équilibre des sols et de la biodiversité, aucun insecticide n’est utilisé. Nous traitons nos vignes seulement à partir d’un certain seuil de nuisibilité. L’apport en engrais est très faible et exclusivement organique. Après la taille de l’hivers et l’ébourgeonnage au printemps, nous pratiquons les vendanges en vert en été pour une meilleure maturation des raisins.

Conseils de dégustation :

Vin intense et racé. Nez profond de fruits noirs bien mûrs, de poivre blanc exprimé par une belle maturité des raisins. Une touche « sauvage » et quelques notes de torréfaction. La bouche est charnue, dense avec une finale minérale. Des tanins fins qui donneront plus d’ampleur dans l’avenir.

Format(s) :
75 cl
L'avis de notre caviste
« Vous avez rendez-vous avec la fraîcheur et la rondeur du fruit ! »