Le Dauphin d’Olivier Blanc

Château Olivier

Pessac Léognan

2023

18,00 € /unité TTC

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L'avis du caviste

Accessible, ce Second vin est une belle entrée en matière au grand vin. Un vin blanc sec agréable qui pourra se savourer de l’apéritif au dessert ! « Proche du grand vin dont il tient les promesses ! »

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Pessac Léognan
Classification : Second Vin
Couleur : Blanc
Cépage : 50% Sauvignon, 50% Sémillon
Sulfites : Peu
Engagement : HVE

La dégustation

Garde : A boire - 2026
Température : 10-12°C
Carafage : Pas nécessaire

Le Domaine

Le Château Olivier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age. Le Prince Noir, dit-on, aimait à y venir chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier. Le domaine appartient depuis le 19ème siècle à une vieille famille bordelaise, la famille de Bethmann. Le Château Olivier a la particularité rare d’être pourvu d’excellents terroirs pour le vin rouge comme pour le vin blanc.
Sur 60 hectares d’un terroir de graves sur socle argilo-calcaire, on y cultive six cépages différents.

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