Domaine Cauhapé
La Canopée
Jurançon
Domaine Cauhapé
100% Petit Manseng
standard
10 ans et plus
Belle gastronomie,
poisson cuisiné, viande blanche
19.95 €
2015
La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. Les vendanges sont manuelles et récoltées en cagettes de petits volumes fin novembre. Vinification et élevage : Pressurage direct. Fermentation en barriques d’un vin et élevé sur lies totales suivi d’un batonnage pendant 10 mois.
Issue d’une vendange ultra mûre de Petit Manseng, ce Jurançon sec d’équilibriste affiche encore sur 2012 une grande concentration. Le nez donne le ton sur des notes complexes de miel, de gelée de coings, de pain d’épices et de fruits secs, enrobées de senteurs finement torréfiées. La bouche, d’abord volumineuse, développe ensuite une puissance remarquable où s’entremêlent des saveurs de fruits mûrs, d’ananas et d’agrumes soutenues par un boisé bien intégré.
75 cl
« Vous avez rendez-vous avec la fraîcheur et la rondeur du fruit ! »