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Eric Bordelet

Sidre Brut Tendre
Cidre et Poiré

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L'avis du caviste

Un Cidre demi-sec aux très belles saveurs fruitées et vineuses, avec de la fraîcheur et des bulles d’une remarquable finesse. Au nez, les arômes de pomme sont exubérants. La bouche est vive avec du corps et de la matière. Produit à partir d’un peu plus de 20 variétés de Pommes.

Fiche d'identité

Le Cidre

  • Pays : France
  • Région : Maine
  • Appellation : Cidre
  • Classification : Cidre
  • Cépage : Pomme à cidre

Les Accords

  • Accord parfait : Fromages à pâte persillée, Foie Gras, Desserts aux fruits, Crêpes,...
  • Température : 8-10°C

Le Domaine

Enclavé entre la Bretagne et la Normandie, Eric Bordelet, ​fabrique du cidre depuis 1992 dans son domaine d’Hauteville, à Charchigné (Mayenne). Ce passionné du fruit façonne également poiré, cormé et Calvados. Sommelier de formation, il aspire à faire réévaluer un alcool qu’il juge parfois en manque de reconnaissance, quitte à bousculer les codes. Il entend aussi réhabiliter, pour ses produits, l’identité de la province du Maine. Vous trouverez ici une petite partie de sa production singulière.

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