Domaine Jean-Philippe Fichet

Meursault

2022

82,00 € /unité TTC

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L'avis du caviste

« Les Narvaux » exposé sud-est est sur des sols caillouteux, implantés sur un sous sol de roches dures. Cette parcelle produit des vins élégants et minéraux. « Les Clous », situé sur des marnes peu profondes (30-40 cm) produit des vins fins, élégants et minéraux.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Meursault Blanc
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay

La dégustation

Garde : 2025-2035
Accord parfait : Superbe à l’apéritif, idéal sur des coquilles Saint-Jacques, fruits de mers, des asperges, des poissons à chair ferme, des viandes blanches : poulet rôti , … des plats de la cuisine exotique, des plats épicés, des fromages persillés : roquefort... et desserts composés de fruits frais : mangue, ananas, melon, tarte aux fruits, gratin de fruits, ...
Température : 10-12°C

Le Domaine

Jean-Philippe Fichet vinifie son premier millésime à 20 ans grâce à un bail à métayage. Après des débuts au « Vieux Saint Christophe », il rebondit en 1991 avec 4 hectares sur Meursault et Auxey-Duresses. En 2000, il s’installe au « Creux du Coche » et crée sa SARL en 2002. Depuis 2006, il maîtrise la qualité des sols avec sa propre plateforme de compostage. Pour lui, seule une rigueur extrême permet d’exprimer pleinement le terroir.

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