Domaine Guillemot-Michel – La Quintaine

Viré Clessé

2022

29,00 € /unité TTC

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Bio Attitude

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L'avis du caviste

Après une trilogie de petites récoltes, nous renouons enfin avec des rendements plus classiques. 2022 est un millésime chaud et sec, marqué par la canicule de Juillet qui a crée de fortes disparité de maturité entre les parcelles, nécessitant d’étaler les vendanges sur tout le mois de septembre. Des grappes et un rendement sain, des degrés maitrisés pour un vin séduisant, mais sans lourdeur, un 2018 avec 1% d’alcool en moins, déjà prêt à boire.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Vicé-Clessé
Couleur : Rouge
Cépage : Chardonnay
Engagement : Biodynamie

La dégustation

Garde : Plus de 10 ans
Accord parfait : Fromages doux, fruits de mer, Huîtres, poisson de roche grillé, viandes blanches, homard
Température : 10-12°C
Carafage : Conseillé

Le Domaine

C’est en 1982 que commence l’histoire de ce domaine atypique, situé discrètement à « Quintaine », au cœur de l’appellation Viré-Clessé, entre les deux villages éponymes. Marc Guillemot et Pierrette Michel, alors récemment diplômés de leurs études en viticulture et œnologie, décident de revenir sur le domaine familial.

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