Domaine Guillemot-Michel – Charleston

Viré Clessé

2020

49,00 € /unité TTC

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Bio Attitude

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L'avis du caviste

Créée en 2016, cette cuvée est issue de vignes centenaires plantées par l’arrière grand-père de Sophie au retour de la première Guerre Mondiale. En son honneur, ils ont souhaité les vinifier comme il le faisait lui même, dans de vieux demi-muids. « Charleston » est donc vinifiée et élevée durant un an dans un demi-muid de plus de 10 ans. Charleston 2020 pousse le curseur de la concentration encore un peu plus loin que le millésime 2019. Un vin structuré pour la garde. Une main de fer dans un gant de velours.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Vicé-Clessé
Couleur : Rouge
Cépage : Chardonnay
Engagement : Biodynamie

La dégustation

Garde : Plus de 10 ans
Accord parfait : Fromages doux, fruits de mer, poisson, viandes blanches, homard
Température : 10-12°C
Carafage : Conseillé

Le Domaine

C’est en 1982 que commence l’histoire de ce domaine atypique, situé discrètement à « Quintaine », au cœur de l’appellation Viré-Clessé, entre les deux villages éponymes. Marc Guillemot et Pierrette Michel, alors récemment diplômés de leurs études en viticulture et œnologie, décident de revenir sur le domaine familial.

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