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Domaine Gueguen – Côtes Salines

Bourgogne Blanc
2023

13,95  /unité TTC

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L'avis du caviste

Aux portes de Chablis, la famille Gueguen cultive sur des sols similaires, un chardonnay qu’elle élève sur lies. Son profil fruité et minéral appelle les crustacés ou un risotto tomate et fromage de chèvre.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Bourgogne
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : Chardonnay

La dégustation

  • Garde : A boire dans les 3 à 5 ans
  • Accord parfait : Légumes en salade, taboulé froid, risotto, fromage à pâte cuite, de chèvre et de brebis…
  • Température : 8-10°C

Le Domaine

Nés de familles de vignerons, Céline et Frédéric se sont lancés dans leur propre aventure en 2013. Ils créent leur Domaine niché au cœur du vignoble de Chablis. Les 36 hectares de vignes sont composés en majorité de cépage Chardonnay sur les appellations Bourgogne et Chablis. Ils exploitent aussi les cépages Sauvignon (AOC Saint-Bris), le Pinot noir avec l’AOC Irancy., l’Aligoté, et le sacy un cépage rare. Avec un attachement profond aux racines de leurs familles, ils construisent un nouveau Domaine avec un vent de liberté. Céline et Frédéric, écrivent à leur tour une nouvelle page dans l’histoire du vin.

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