Domaine Dupont-Fahn – Chaumes Des Perrières

Bourgogne

2022

36,00 € /unité TTC

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Vigneron

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L'avis du caviste

Situé à 50 mètres du Climat Perrieres de Meursault, juste au-dessus des vignobles de Coche-Dury. Cette parcelle de vieilles vignes plantée dans les années 70 offre des vins d’une qualité égalable à certains vins de Meursault village. Une pure merveille de précision, d’onctuosité et de complexité. Un rapport qualité/prix inégalable !

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne
Classification : Chaume des Perrières
Couleur : Blanc
Cépage : Chardonnay

La dégustation

Garde : 2025-2035
Accord parfait : Poisson blanc en sauce, fromage, foie gras, blanquette
Température : 10-12°C

Le Domaine

Fondé en 1975, le Domaine Dupont-Fahn a vu une de ses parcelles déclassée en appellation Bourgogne après une modification du sol par Raymond Dupont-Fahn lui-même sur le climat Dos d’Âne à Meursault. Un scandale à l’époque qui aujourd’hui n’est plus qu’une anecdote. Malgré cela, les vignes produisent des vins de grande qualité. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement et vise l’excellence en cave.

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