Le domaine des Sabines a été acheté par la société Thunevin en 2006. C’est une toute petite structure dont le vignoble couvre 1,3 hectare en trois parcelles dans l’appellation Lalande-de-Pomerol, pour une production annuelle de 6 000 bouteilles. Les vignes ont 40 ans d’âge moyen et se répartissent entre 80% de merlot et 20% de cabernet sauvignon, sur un sol de graves légères et bien drainées. Dans les vignes comme au chai, on trouve le savoir-faire et la rigueur des équipes Thunevin, qui ont ici recours à des barriques de chêne neuves pour les élevages.
Il y a dans cette bouteille de la finesse, une certaine profondeur, une bouche moelleuse, de l’élégance et beaucoup de fruits rouges et noirs. Les grands millésimes pourront se garder jusqu’à 10 ans.
