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Domaine des Roches Neuves

La Marginale
Saumur Champigny
2019

32,00  /unité TTC

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L'avis du caviste

La cuvée La Marginale en Saumur-Champigny du domaine des Roches Neuves libère au nez de jolies nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou encore d’anis étoilé auxquelles s’ajoutent des effluves épicées (vanille, cannelle, poivre du Sichuan). En bouche l’attaque est droite, puissante et suggère d’emblée tout le potentiel d’un grand terroir. Son fruité intense montre un alcool enrobé et une belle structure de la matière au verre. Avec une belle finale nette et pleine de richesse !

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Saumur Champigny
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Cabernet Franc
  • Sulfites : Peu
  • Engagement : Bio, Biodynamie

La dégustation

  • Garde : + de 10 ans
  • Accord parfait : Viandes, Plats en Sauce, Gibiers
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Ouverture la veille ou carafage 2H

Le Domaine

A Varrains, à 5 km de Saumur, le Domaine des Roches Neuves se situe au coeur de la Vallée de la Loire. Créé en 1850 par la famille Duveau, Thierry et Marie Germain reprennent le Domaine en 1991. S’étendant au départ sur 12 hectares de Cabernet Franc, le Domaine s’agrandit de 2 hectares de Chenin et de 8 hectares de Cabernet Franc en 1996. En 2012, le vignoble s’enrichit de nouvelles parcelles : le Clos de l’Echelier et Les Mémoires. Dans un même temps, le Domaine est entièrement converti en culture biologique à la fin des années 90, puis en culture biodynamique au début des années 2000.

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