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Domaine de la Cotelleraie – Les Montils

Saint Nicolas de Bourgueil
2024

11,95  /bouteille TTC

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L'avis du caviste

Les Montils du Domaine de la Cotelleraie est un vin rouge issu des terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Entouré de son équipe, Gérald Vallée est à l’écoute de ses vignes et œuvre dans le respect des sols et de l’environnement afin de produire des grands cabernets qui reflètent leur terroir si caractéristique. Les Montils est un Saint-Nicolas-de-Bourgueil à déguster avec une planche de charcuterie ou un pot-au-feu.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Saint Nicolas de Bourgueil
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Cabernet Franc
  • Sulfites : Peu

La dégustation

  • Garde : 5 ans
  • Accord parfait : Viandes grillées ou rôties, Plats en Sauce, Gibiers, Volaille braisée, Aperitif, Tapas
  • Température : 16-18°C ou 14°C l'été

Le Domaine

Fondé en 1957 par Claude Vallée, le domaine couvre alors environ 6 ha de vignes, mais produit aussi des asperges et des fruits. Gérald Vallée prend la direction en 1997, tout en se concentrant exclusivement sur la viticulture. La surface plantée passe à 26–27 ha, et dès 1999, le domaine engage une agriculture sans traitement de synthèse. Il obtient la certification biologique en 2012 . Le domaine est bien ancré dans la tradition familiale, s’est affirmé au fil des générations, et s’est aujourd’hui imposé comme un acteur majeur de l’appellation Saint‑Nicolas‑de Bourgueil, reconnu pour ses vins biologiques, élégants et typés Cabernet Franc

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