Après avoir découvert le vignoble en novembre 1999, Guillaume Boussens reprend l’exploitation en 2000. Les vendanges 2000, 2001, 2002 sont portées en cave coopérative. La première vendange en cave particulière a lieu le 28 septembre 2003. La remise en état de l’exploitation s’opère sur les vingt dernières années : plantation de 14 hectares de vignes (syrah, grenache qui viennent complétés les vieilles plantation de carignan). Le parcellaire qui compose ce domaine est exceptionnel tant il est varié. Du Schiste bleu, rose, noir, des argiles ferrugineuses, des argiles calcaires sur lauze, du barrite et cuivre. Autant de diversité qui se traduit dans les vins et qui subliment la grande fraîcheur que l’on retrouve dans chaque gorgée de Dernacueillette. La minéralité du terroir s’exprime ainsi pleinement, le fruit s’exhale en produisant des vins frais et digestes. Les tanins, sur l’acidité, déglacent la bouche et lui procurent une longue persistance aromatique.
A la fois fois complexes et structurés, les vins du Domaine de Dernacueillette sont sans sulfite et d’une grande buvabilité. Un exemple de ce qui se fait de mieux dans les Corbières !
