Clos Lalfert

Baptiste Lalfert

Vin de France

2021

27,00 € /unité TTC

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L'avis du caviste

Baptiste Lalfert élabore avec beaucoup de grâce cette cuvée de syrah/cabernet sauvignon. Elevé en demi-muids, le Clos Lalfert nécessite une ouverture au préalable pour vous emmener loin dans la découverte gustative et olfactive. Il faut être patient avec son vin, car travaillé en méthode nature, avec très peu de soufre, il se révèle peu à peu et libère ses notes de garrigues, de fruits et d’épices. Une bouche suave et raffinée souligne le tout.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Vin de France
Couleur : Rouge
Cépage : Syrah - Cabernet Sauvignon
Sulfites : Très peu
Engagement : Nature

La dégustation

Garde : 5 à 10 ans
Accord parfait : Viandes Grillées, Plats en Sauce, Gibiers
Température : 16-18°C
Carafage : Ouverture la veille ou carafage 2H

Le Domaine

Voici l’une des plus belles révélations de ces dernières années sur le Languedoc. C’est en 2007 que Baptiste Lalfert se lance dans l’aventure vigneronne après avoir obtenu son Diplôme d’Oenologie à Dijon en 2006 et s’être formé à l’école bourguignonne, au Domaine J.M. Boillot. Il revient alors sur ses terres, à La Boissière, et exploite une parcelle de 0,7ha de vieilles vignes laissées à l’abandon. Le domaine compte aujourd’hui 5,5ha de vignes, conduites en Biodynamie, situées notamment sur Aniane, terroir mythique du Languedoc !

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