Château Le Versant

Côtes de Castillon

2021

18,50 € /unité TTC

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L'avis du caviste

Ce vin arbore une robe intense rubis, brillante et limpide. Le nez est un mélange d’arômes de fruits rouges et noirs. L’attaque en bouche est nette et gourmande, suivie d’une excellente trame tannique. La cuvée à une belle longueur et une agréable vivacité en fin de bouche. Cépages : majoritairement Merlot, complété par du Cabernet Franc pour donner cette sapidité et cette fraîcheur toute particulière.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Côtes de Castillon
Couleur : Rouge
Cépage : Merlot, Cabernet Franc

La dégustation

Garde : 2025-2031
Accord parfait : Côte de veau aux girolles, Gibier, Viandes rouges grillées sur sarments
Température : 16-18°C

Le Domaine

Le Versant est une cuvée produite dans l’appellation Côtes de Castillon, à proximité de Saint-Émilion. Le domaine s’étend sur des sols argilo-calcaires idéaux pour les cépages traditionnels bordelais. Engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement, Loulou et Caroline Mitjavile produisent des vins élégants et authentiques, avec une attention particulière à la vinification pour exprimer pleinement le terroir local.