Le château Ducru-Beaucaillou, classé dans les seconds crus du Médoc en 1855, offre à ses vignes un terroir exceptionnel. Tout d’abord, il y a la présence de l’estuaire de la Gironde qui joue le rôle de climatiseur géant. Ensuite, il y a les gros et beaux cailloux, qui donnent son nom au lieu. Ils assurent un bon drainage et rendent en soirée la chaleur accumulée dans la journée. Enfin, il y a les graves du Quaternaire, un sol de prédilection pour les deux cépages que l’on trouve dans cette bouteille, le merlot et le cabernet sauvignon, le premier comptant pour un tiers et le second pour les deux tiers.
Après des vendanges manuelles et triées avec soin, la vinification est parcellaire pour des extractions douces. Une fois les lots retenus, débute un élevage de 18 mois dans des barriques de chêne contenant 50 à 80 % de bois neuf (voire 100 %). Propriété de la Famille de Borie, il fait partie intégrante du cercle très fermé des supers seconds !
