Domaine Cauhapé
Chant des Vignes
Jurançon
Domaine Cauhapé
70% Gros Manseng, 30% Camaralet
standard
3 ans
Apéritif, huîtres, poisson grillé.
7.95 €
2017
La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. Vendanges manuelles récoltées en cagettes de petits volumes au début du mois d’octobre. Vinification et élevage : éraflage suivi d’une macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus. Fermentation puis élevage en cuves inox pendant 5 mois sur lies totales.
Le nez exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil. En bouche, ce registre aromatique va crescendo en s’ouvrant sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse.
75 cl
« Vous avez rendez-vous avec la fraîcheur et la rondeur du fruit ! »