Céres de HBL

Château Haut Bages Libéral

Haut Médoc

2022

22,00 € /unité TTC

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Foire 2nds Vins

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L'avis du caviste

CERES 2022 est le premier vin naturel bio sans soufre ajouté élaboré par un Grand Cru Classé en 1855 à Pauillac.

Baptisée du nom de la déesse romaine de l’agriculture et de la fertilité, cette cuvée est issue d’une parcelle conduite en agroécologie et agroforesterie.

Signée François Houtin, artiste paysagiste renommé, l’étiquette de la cuvée CERES est à l’image de ce vin biologique, vivant et éclatant. Elle célèbre la vigne dans son état originel, grimpant le long d’un vieux frêne résiliant.

Fiche d'identité

Le vin

Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Haut-Médoc
Classification : Second Vin
Couleur : Rouge
Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon
Engagement : Bio - Sans Soufre

La dégustation

Garde : A boire - 2030
Accord parfait : Viandes grillées ou rôties, Plats en Sauce, Gibiers, Volaille braisée, Aperitif, Tapas
Température : 16-18°C
Carafage : Pas nécessaire

Le Domaine

Ce cru doit son nom aux Libéral, des courtiers propriétaires des lieux au XVIII^es., et à sa situation géographique : une moitié de ses 30 ha de vignes (en conversion bio) est établie sur le plateau de Bages, derrière Pichon-Baron, l’autre partie étant accolée au Ch. Latour. Acquis (et replanté) par les Cruse en 1960, le domaine entre en 1983 dans la famille Merlaut-Villars, qui lui redonne tout son lustre, notamment sous l’impulsion de Claire Villars-Lurton, aux commandes depuis 1999, également propriétaire du Ch. Ferrière (cru classé de Margaux).

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