Saint-Julien

L’AOC Saint-Julien est située dans le centre géographique du Médoc entre Pauillac et Margaux. C’est la plus petite appellation du Médoc en surface puisqu’elle ne représente que 910 hectares de vignes (soit 6 % du vignoble médocain). Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graves et calcaires.

Les principaux cépages sont : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Côt, Malbec, Petit verdot.

Sa production est de 41 000 hectolitres en moyenne à l’année.

Saint-Julien Beychevelle comptait au début du XXème siècle plus de 2000 habitants et plus de 40 commerces et artisans. A cette époque chaque propriété viticole constituait une cellule partiellement autonome, dont certaines comptaient même une crèche pour garder les enfants des familles de la propriété. Les très nombreux ouvriers agricoles étaient logés, éclairés, recevaient lait et bois, disposaient d’un jardin potager et ce, non seulement pendant leur activité, mais jusqu’à leur décès. Chaque propriété offrait la palette complète des métiers de la vigne et du vin, journalier, vigneron, jardinier, maître de chai, régisseur et même pour certains tonnelier, maréchal ferrand, forgeron…. auxquels s’ajoutait le personnel de château : cuisiniers, femmes de chambre, intendants, majordomes…