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Domaine Vaudoisey-Creusefond

Volnay

Alexandre Vaudoisey
Domaine Vaudoisey-Creusefond
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Appellation :
Volnay
Classification :
Domaine Vaudoisey-Creusefond
Cépages :
Pinot Noir
Type de vin :
Vin rouge
Conservation :
Entre 7 et 12 ans.
Accords mets/vins :
Rôtis, viandes grillées, lapin,
camembert, brie.
Millésime(s) :
2015, 2016
Prix : Ça arrive vite
Mini
Je suis intéressé(e)
Description :

Conseils de dégustation :

Format(s) :
75 cl
Alexandre Vaudoisey
Domaine Vaudoisey-Creusefond
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L'avis de notre caviste
« Vin charnu et ample, il étonnera par la finesse de ces tannins et la subtilité de ces arômes. »
Volnay
Volnay
L'appellation
Volnay

Appellations Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or (AOC).
L’appellation VOLNAY comporte 29 climats classés en Premier Cru.
Les communes de production sont Volnay pour l’appellation VOLNAY, Meursault pour le climat Santenots. Les appellations VOLNAY et VOLNAY PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.
L’appellation représente 220 hectares de superficie (dont 132,54 ha en Premier Cru). Le calcaire oolithique peut être comparé au porphyre du Morvan. Rose, renfermant des grains d’un beau vert pâle, il supporte des bancs schisteux. En haut du coteau, un terrain très calcaire. Puis un calcaire blanc argovien en descendant la pente, léger et d’aspect crayeux. Plus bas, le calcaire bathonien est caillouteux, ferrugineux, rougeâtre. Le piémont est fait de sols plus profonds et graveleux. L’altitude : entre 230 et 280 mètres.

Les vins rouges ont exclusivement pour cépage le Pinot Noir.
Toutefois, les vins blancs (Chardonnay) provenant du climat Santenots (commune de Meursault) bénéficient, selon les parcelles, de l’appellation MEURSAULT PREMIER CRU ou MEURSAULT-SANTENOTS ou de l’appellation MEURSAULT.

‎8 771 hectolitres de production annuelle en moyenne.

L’édit de l’empereur romain Domitien, en 92, interdisait la plantation de nouvelles vignes hors d’Italie ; il fit arracher partiellement les vignes en Bourgogne afin d’éviter la concurrence. Le vignoble résultant suffisait aux besoins locaux. Mais Probus annula cet édit en 2806. En 312, un disciple d’Eumène rédigea la première description du vignoble de la Côte d’Or.

Période médiévale

Philippe II le Hardi.
Dès le début du VIe siècle, l’implantation du christianisme avait favorisé l’extension de la vigne par la création d’importants domaines rattachés aux abbayes. Ainsi l’abbaye de Cîteaux (créée en 1098) avec des plantations en Côte-d’Or. En 1395, Philippe II le Hardi décida d’améliorer la qualité des vins et interdit la culture du gamay au profit du pinot noir dans ses terres. Enfin en 1416, Charles VI fixa par un édit les limites de production du vin de Bourgogne. À la mort de Charles le Téméraire, le vignoble de Bourgogne fut rattaché à la France, sous le règne de Louis XI.

Période moderne
Aussi, en 1700, l’intendant Ferrand rédigea-t-il un Mémoire pour l’instruction du duc de Bourgogne lui indiquant que dans cette province les vins les meilleurs provenaient des « vignobles [qui] approchent de Nuits et de Beaune».

Période contemporaine

Phylloxéra.
XIXe siècle Dans les décennies 1830-1840, la pyrale survint et attaqua les feuilles de la vigne. Elle fut suivie d’une maladie cryptogamique, l’oïdium. Le millésime 1865 a donné des vins aux teneurs naturelles en sucres très élevées et des vendanges assez précoces.

À la fin de ce siècle arrive deux nouveaux fléaux de la vigne. Le premier fut le mildiou, autre maladie cryptogamique, le second le phylloxéra. Cet insecte térébrant venu d’Amérique mis très fortement à mal le vignoble. Après de longues recherches, on finit par découvrir que seul le greffage permettrait à la vigne de pousser en présence du phylloxéra.

XXe siècle
Le mildiou provoque un désastre considérable en 1910.

Henri Gouges avait rejoint au niveau national le combat mené par le sénateur Joseph Capus et le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié qui allait aboutir à la création des appellations d’origine contrôlée. Il devint le bras droit du baron à l’INAO. Ainsi cette AOC fut créée par le décret du 9 septembre 1937.

Les techniques en viticulture et œnologie ont bien évolué depuis 50 ans (vendange en vert, table de triage, cuve en inox, pressoir électrique puis pneumatique, enjambeur qui remplace le cheval dans les années 1960-1970…).

XXie siècle
Avec la canicule de 2003, les vendanges débutèrent pour certains domaines cette année-là à la mi-août, soit avec un mois d’avance, des vendanges très précoces qui ne s’étaient pas vues depuis 1422 et 1865 d’après les archives.

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