Venez découvrir la richesse de nos caves, des vins de nos régions mais pas que...

Domaine Cauhapé

Symphonie de Novembre

Henri Ramonteu
Domaine Cauhapé
Découvrir la propriété
Appellation :
Jurançon
Classification :
Domaine Cauhapé
Cépages :
100% Petit Manseng
Type de vin :
Vin blanc, Vin blanc moelleux
Conservation :
15 ans et plus
Accords mets/vins :
Foie gras poêlé, tarte tatin,
fromages à pate persillée ou Ossau-Iraty
Millésime(s) :
2016
Prix : Ça arrive vite
Mini
Je suis intéressé(e)
Description :

La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. Les vendanges sont manuelles et récoltées en cagettes de petits volumes à la mi-novembre (1er tri). Vinification et élevage : pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins. Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s’effectue après 2 hivers.

Conseils de dégustation :

Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées.
En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, des fruits jaunes et d’épices.

Format(s) :
75 cl
Henri Ramonteu
Domaine Cauhapé
Découvrir la propriété
L'avis de notre caviste
« »
Jurançon
Jurançon
L'appellation
Jurançon

D’une surface de 1000 hectares, l’AOC Jurançon est située sur le piémont pyrénéen, aux portes Pau et s’étend sur 25 communes. Cette AOC concerne uniquement des vins blancs, moelleux ou secs. Les coteaux pentus de Jurançon sont positionnés en terrasses et bénéficient d’un microclimat océanique à la douceur et aux précipitations caractéristiques, balayés de vagues d’air chaud et sec créés par l’effet de foehn. La production des vins moelleux provient des vignobles les mieux exposés : les hauts vallons. En effet, ils allient toutes les qualités climatiques de ce terroir.

L’appellation Jurançon regroupe les cépages suivants : Courbu, Gros manseng et Petit Manseng.

La production du Jurançon est limitée à 40 hectolitres par hectare. Pour le Jurançon sec, celle-ci est limitée à 60 hectolitres par hectare.

On vous conseille aussi...