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Domaine Cauhapé

Sève d'Automne

Henri Ramonteu
Domaine Cauhapé
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Appellation :
Jurançon
Classification :
Domaine Cauhapé
Cépages :
70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng
Type de vin :
Vin blanc, Vin blanc sec
Conservation :
5 à 8 ans
Accords mets/vins :
Poisson en sauce,
viande blanche, fromage
Millésime(s) :
2014
Prix : Ça arrive vite
Mini
Je suis intéressé(e)
Description :

La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont les priorités. Vendanges manuelles récoltées en cagettes de petits volumes fin octobre. Vinification et élevage : éraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus. Fermentation en barriques de 3 & 4 vins et élevé sur lies totales pendant 11 mois avec batonnage.

Conseils de dégustation :

Complexe et subtil, le nez flatte par des senteurs de poire et de banane mêlées aux notes fraîches marquées par les agrumes et les épices. D’attaque puissante, la bouche offre de la structure et du gras sur un fruit très concentré et frais. Le boisé est bien intégré et accompagne une agréable sensation de fraîcheur en finale.

Format(s) :
75 cl
Henri Ramonteu
Domaine Cauhapé
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L'avis de notre caviste
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Jurançon
Jurançon
L'appellation
Jurançon

D’une surface de 1000 hectares, l’AOC Jurançon est située sur le piémont pyrénéen, aux portes Pau et s’étend sur 25 communes. Cette AOC concerne uniquement des vins blancs, moelleux ou secs. Les coteaux pentus de Jurançon sont positionnés en terrasses et bénéficient d’un microclimat océanique à la douceur et aux précipitations caractéristiques, balayés de vagues d’air chaud et sec créés par l’effet de foehn. La production des vins moelleux provient des vignobles les mieux exposés : les hauts vallons. En effet, ils allient toutes les qualités climatiques de ce terroir.

L’appellation Jurançon regroupe les cépages suivants : Courbu, Gros manseng et Petit Manseng.

La production du Jurançon est limitée à 40 hectolitres par hectare. Pour le Jurançon sec, celle-ci est limitée à 60 hectolitres par hectare.

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