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Domaine Gayda

Sélection Parcellaire Cabernet Franc

Domaine Gayda
Domaine Gayda
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Appellation :
Pays d'Oc
Classification :
Domaine Gayda
Cépages :
Cabernet Franc
Type de vin :
Vin rouge
Conservation :
-
Accords mets/vins :
Viandes rouges (ex. bœuf), fromages.
Millésime(s) :
2016
Prix : Ça arrive vite
Mini
Je suis intéressé(e)
Description :

La qualité des Cabernet Franc était exceptionnelle, et au fil des fermentations, la pureté d’un lot les a amené à poursuivre la macération pour voir le développement du vin au contact prolongé des peaux de raisin… L’infusion a été pendant 180 jours (normalement 20 à 30 jours) et presser les raisins le 10 avril 2017, moment de la pleine lune ! Et pour exprimer au maximum la nature du Cabernet Franc, aucun sulfite n’a été ajouté.

Conseils de dégustation :

Ce vin n’ayant aucun conservateur, il est fortement conseillé de le conserver à température fraiche (<15°C) et constante. Un dépôt naturel peut se former au fond de la bouteille. Ce vin contient naturellement du gaz carbonique pour sa conservation. Nous vous conseillons de l’aérer ou de carafer avant de le servir.

Format(s) :
75 cl
Domaine Gayda
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L'avis de notre caviste
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Pays d'Oc
Pays d'Oc
L'appellation
Pays d'Oc

Anciennement appelé vin de pays d’Oc, ce vin de pays régional IGP depuis 2009, fait partie d’une région en France qui produit le plus de vin de pays. Le vignoble, entre montagnes, vallées et océans, avec des sols très divers, couvre plus de la moitié de la production de vin du Languedoc. Entre les Cévennes, la plaine du Languedoc et le massif des Corbières, ce sont des sols argilo-calcaires, schisteux et de sables caillouteux donnant des arômes variés et complexes. Le climat est typiquement méditerranéen : il se caractérise par des hivers doux, des étés chauds et secs et des précipitations rares et concentrées notamment en automne de septembre à décembre.

Les vins de cépages Pays d’Oc IGP sont nés en 1987 de la volonté de vignerons du Languedoc-Roussillon de s’ouvrir à la créativité en produisant sur un même terroir, des vins AOC soumis aux règles d’assemblages et des Vins de Pays (devenus IGP) autorisant plus de liberté d’association grâce à une palette de 58 cépages.

Sa production annuelle est de 5,3 millions d’hectolitres en moyenne.

Lors des grandes invasions, les vignobles, furent quasiment délaissés et le vin produit à partir des treilles du jardin ou de l’enclos. Et à partir de l’an 900, le Cartulaire du chapitre cathédral de Nîmes, fait nettement la différence entre les vignes basses et les vignes hautes. Le vignoble de plaine va perdurer jusqu’au début du xive siècle où la nécessité d’emblaver les terres riches, propices à l’abondance, repoussa la vigne vers les coteaux plus chiches mais plus qualitatifs.

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