Domaine Olga Raffault
Les Picasses
Chinon
Olga Raffault
Cabernet Franc
Vin rouge
5-10 ans
Viandes goûteuses telles l’agneau ou le bœuf cuisiné.
Parfait avec les petits gibiers.
14,95 €
2014
Capricieux dans leur jeunesse, les Picasses parvenus à leur optimum de maturité phénolique dévoilent au fil du temps un fin bouquet persistant de cassis, mûre, griotte, pruneau, réglisse, cacao sur des notes épicées. Le vin est fondu dans une matière dense et vineuse.
Il est recommandé de le déguster entre 15 et 17°C .
75 cl
« Une maturité maîtrisée pour un vin riche et solaire. »
Chinon
L’AOC Chinon voit son aire d’appellation se situer à 40km au sud-est de Tours, elle appartient donc à la sous-région Touraine. Le climat, océanique à l’ouest, est de forte influence continentale à l’est. Située dans un triangle compris entre la Vienne et la Loire, l’appellation chinon, renommée pour ses vins rouges, repose sur un sous-sol de craie plus ou moins tendre – le tuffeau.
Les principaux cépages sont : Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Chenin Blanc, Pineau de la Loire.
112 000 hectolitres en moyenne par année de production.
La crise du phyloxera touche durement le vignoble à la fin du xixe siècle. Création de l’appellation en 1937. Apparition de l’enjambeur dans les années 1960-70 qui remplace le cheval. Les techniques en viticulture et œnologie ont bien évolué depuis 50 ans (vendange en vert, table de triage, cuve en inox, pressoir électrique puis pneumatique etc.).
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