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Domaine de l'Ancienne Mercerie

Les Petites Mains

Nathalie et François Caumette
Domaine de l'Ancienne Mercerie
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Appellation :
Faugères
Classification :
Domaine de l’Ancienne Mercerie
Cépages :
Carignan, Grenache, Syrah
Type de vin :
Vin bio, Vin rouge
Conservation :
15 ans
Accords mets/vins :
Toutes les viandes rouges grillées (ex. bœuf)
Millésime(s) :
2016
Prix :
Découverte
Je suis intéressé(e)
Description :

Dominante de vieux Carignan dans cette cuvée qui allie tannins soyeux, fraîcheur, et fruit.

Conseils de dégustation :

L’idéal est de servir en grands verres qui permettent une bonne aération du vin. 17°C au maximum.

Format(s) :
75 cl
Nathalie et François Caumette
Domaine de l'Ancienne Mercerie
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L'avis de notre caviste
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Faugères
Faugères
L'appellation
Faugères

Ce terroir du nord du département de l’Hérault est adossé aux premiers contreforts de la montagne noire, entre la vallée de l’Orb et la plaine de Béziers. Les coteaux schisteux portent une végétation qui se distingue nettement de celle des garrigues calcaires avoisinantes, notamment par la présence de cistes odorants. C’est un pays rude, évoquant la Cévenne. Le climat est méditerranéen, chaud en été, sec et doux en hiver.

Les principaux cépages de l’appellation sont : Bergeron, Carignan, Cinsault, Grenache blanc, Grenache noir, Malvoisie, Marsanne, Mourvèdre, Roussanne, Shiraz, et Syrah.

Sa production annuelle est de 73.600 hectolitres en moyenne.

Le vignoble de Faugères n’est pas le plus ancien du Languedoc. Au Moyen âge, le terroir est surtout destiné à l’élevage, à la culture de céréales et des oliviers. Il existe quelques vignes cependant, notamment pour le vin de messe. Le vignoble de Faugères connaît son essor après la Révolution française, donc au début du XIXe siècle essentiellement. Par ailleurs, le vin local est en grande partie distillé pour fabriquer une eau-de-vie, produite selon une méthode charentaise (fort peu connue dans le Languedoc), qui prend le nom de « fine », ou de « fine Faugères » Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, en 1948, le terroir de Faugères est délimité, dans ses contours actuels.

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