Domaine Olga Raffault
Les Barnabés
Chinon
Olga Raffault
Cabernet Franc
Vin rouge
5-10 ans
Viandes blanches et rôties.
€
Au nez des arômes primaires floraux et fruités d’une grande fraîcheur et plus particulièrement de violette et de framboise. En bouche les tanins sont très souples et le croquant du fruit domine.
Ce vin s’épanouit dès sa première jeunesse entre 15° et 16°C .
75 cl
« Un bol de fruits rouges aux notes florales ! »
Chinon
L’AOC Chinon voit son aire d’appellation se situer à 40km au sud-est de Tours, elle appartient donc à la sous-région Touraine. Le climat, océanique à l’ouest, est de forte influence continentale à l’est. Située dans un triangle compris entre la Vienne et la Loire, l’appellation chinon, renommée pour ses vins rouges, repose sur un sous-sol de craie plus ou moins tendre – le tuffeau.
Les principaux cépages sont : Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Chenin Blanc, Pineau de la Loire.
112 000 hectolitres en moyenne par année de production.
La crise du phyloxera touche durement le vignoble à la fin du xixe siècle. Création de l’appellation en 1937. Apparition de l’enjambeur dans les années 1960-70 qui remplace le cheval. Les techniques en viticulture et œnologie ont bien évolué depuis 50 ans (vendange en vert, table de triage, cuve en inox, pressoir électrique puis pneumatique etc.).
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Isabelle et Pierre Clément
Classique Rouge
