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Bonny Doon

Le Cigare Volant

Randall Grahm
Bonny Doon
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Appellation :
Santa Cruz Mountains - Californie
Classification :
Bonny Doon
Cépages :
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault
Type de vin :
Vin rouge
Conservation :
Plus de 10 ans
Accords mets/vins :
-
Millésime(s) :
2009
Prix :
Premium
Je suis intéressé(e)
Description :

Le nom de ce vin fait référence à l’arrêté municipal de Châteauneuf-du-Pape de 1954 prohibant, le survol, l’atterrissage et le décollage d’aéronefs, dits ‘‘cigares volants’’ sur le territoire communal. Ce vin est l’expression de la personnalité de Randall Grahm. Il présente une robe rubis intense avec des tons pourpres. Des arômes de viande épicée, de kirsch, et de champignons se dégagent, puis un soupçon de truffe et de chocolat noir arrivent ensuite. Les saveurs de fruits rouges, de graine de cacao et d’épices douces équilibrent une acidité modérée. Les tanins sont légèrement croquants, avec une texture voluptueuse et une belle finale. Ce vin de style très ancien monde dispose d’un bon potentiel de garde.

Conseils de dégustation :

Format(s) :
75 cl
Randall Grahm
Bonny Doon
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L'avis de notre caviste
« Un californien aux accents du Rhône élaboré par un grand vigneron. »
Santa Cruz Mountains - Californie
Santa Cruz Mountains - Californie
L'appellation
Santa Cruz Mountains - Californie

LE VIGNOBLE EN CALIFORNIE :

La Californie est le coeur de la viticulture américaine. Elle représente à elle seule près de 90% des volumes produits par les Etats-Unis, 6ème producteur mondial de vins. Sa surface viticole est égale aux trois quarts de la France! Une aubaine lorsque l’on possède en plus un climat unique, parfaitement adapté à la culture de la vigne. En Californie, c’est la distance avec la côte qui détermine la fraîcheur du climat. C’est la raison pour laquelle, dans la région de Santa Barbara, pourtant située à plus de 500 kilomètres au sud de San Francisco, certains terroirs sont bien plus frais que la Napa Valley. La raison de cette situation particulière : le courant marin de Californie, très froid, qui descend de l’Alaska et remonte en surface au nord de l’Etat, le long des côtes, rafraîchit les eaux de l’océan durant l’été. Il longe la côte et entre dans les baies de San Francisco et de San Pablo, aux portes des vallées de Napa et de Sonoma. Cette fraîcheur ralentit la maturation du raisin durant l’été et affine les tanins, la couleur et les arômes des vins, caractéristiques favorables à l’élaboration des grands vins de garde. Mais ce climat ne bénéficie pas à tous les terroirs de la Napa, car Los Carneros, appellation la plus proche de la baie de San Pablo, est une zone 10 °C plus froide en été que Calistoga, la ville la plus en amont de la vallée de Napa.

LES CÉPAGES EN CALIFORNIE :

La Californie qui fut pionnière dans la mise en place des American Viticulture Areas (AVA) équivalent de nos AOC, en dénombre aujourd’hui près de 150 (dernière en date, Malibu Coast près de Santa Monica, au nord-ouest de Los Angeles). La législation est plutôt minimaliste puisque pour afficher le nom de l’AVA, il faut que le raisin provienne au moins à 85 % de cette AVA ; que pour la mention du cépage, 75 % de celui-ci soit présent et que pour indiquer le millésime, la bouteille puisse en contenir 95 %. Arrivent en tête et par ordre, chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, pinot gris, sauvignon, pinot noir sans compter le cépage qui a contribué à forger l’identité de la Californie : le zinfandel exploité depuis 1850. Mais également le Grenache et le riesling.

Les États de New-York, l’Illinois, L’Ohio et surtout la Californie produisent 18 000 000 d’hectolitres faisant des USA le 4° producteur mondial.

L’HISTOIRE DU VIN EN CALIFORNIE :

En 1771 un franciscain plantait une première vigne à San Gabriel, au nord-est de Los Angeles. Qui pourrait croire que deux siècles plus tard, deux bouteilles de vin californien*de Napa Valley, un cabernet sauvignon 1973 de Stag’s Leap Wine Cellars et un chardonnay 1973 de Chateau Montelena, aujourd’hui déposées au National Museum of American History allaient entrer dans l’histoire de la viticulture mondiale. Pour la première fois, avec ces deux bouteilles devenues mythiques, les américains prenaient conscience qu’ils savaient produire de très grands vins. Mieux, elles mettaient fin à la suprématie des vins européens dans la bataille de l’innovation et de la technologie face au conservatisme de l’ancien monde.

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