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Château l'Epine

L'Archange du Château l'Epine

Famille Ardouin

Château l'Epine

Appellation :
Saint Emilion

Classification :
Grand Cru

Cépages :
Merlot, Cabernet-Sauvignon

Type de vin :
Vin rouge

Conservation :
10 à 20 ans

Accords mets/vins :
Viande sur sarment (ex. bœuf)
Plats mijotés
Gibiers à plume

Prix :
28 €

Millésime(s) :
2010

Description :

Médaille d’or Féminalise 2013. Lancé avec le millésime 2009, l’Archange est une micro cuvée d’exception minutieusement vinifiée par Gabriel Ardouin sur un assemblage 50% merlot et 50% cabernet sauvignon sélectionnés sur les meilleures parcelles du domaine. Élevé 12 à 15 mois en barriques neuves, ce vin taillé sur mesure d’une grande finesse et pureté aromatique n’est produit qu’à 900 exemplaires.

Conseils de dégustation :

Servir entre 17 et 18°C.

Format(s) :
75 cl

Famille Ardouin

Château l'Epine

L'avis de notre caviste
« Micro cuvée d’exception du domaine ! »

L'appellation
Saint Emilion

Terroir
Cépages
Production

L’AOC Saint-Emilion est située dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne et donne son nom à deux appellations : Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Le vignoble est classé au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Il y a quatre types de terrains à Saint-Emilion : des sols argilo-limoneux, argileux, calcaires composés d’alluvions de graves et de sables. Son terroir bénéficie d’un climat océanique aquitain tempéré.

Les principaux cépages sont les suivants : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Merlot.

La production annuelle est de 235 000 hectolitres.

Le Moyen- âge a laissé d’importantes marques dans le paysage et les structures de Saint-Emilion. La Jurade, fondée en 1199, est un souvenir de la présence anglaise. L’extrême morcellement du vignoble d’aujourd’hui s’explique aussi par la petite taille des exploitations médiévales. Cependant, le Siècle des Lumières a bouleversé Saint-Emilion. Au XVIIIe siècle, une génération de propriétaires marque son époque en développant de nouvelles méthodes pour la viticulture. Passionnés d’agronomie, Combret de la Nauze ou Jacques Kanon procèdent à de grands travaux et achèvent la sélection des cépages. Avec ce travail au plus près du terroir apparaît la notion de « cru » pour les meilleurs vins.