Domaine Cauhapé
La Canopée
Jurançon
Domaine Cauhapé
100% Petit Manseng
Vin blanc, Vin blanc sec
10 ans et plus
Belle gastronomie,
poisson cuisiné, viande blanche
19,95 €
2015
La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. Les vendanges sont manuelles et récoltées en cagettes de petits volumes fin novembre. Vinification et élevage : Pressurage direct. Fermentation en barriques d’un vin et élevé sur lies totales suivi d’un batonnage pendant 10 mois.
Issue d’une vendange ultra mûre de Petit Manseng, ce Jurançon sec d’équilibriste affiche encore sur 2012 une grande concentration. Le nez donne le ton sur des notes complexes de miel, de gelée de coings, de pain d’épices et de fruits secs, enrobées de senteurs finement torréfiées. La bouche, d’abord volumineuse, développe ensuite une puissance remarquable où s’entremêlent des saveurs de fruits mûrs, d’ananas et d’agrumes soutenues par un boisé bien intégré.
75 cl
« »
Jurançon
D’une surface de 1000 hectares, l’AOC Jurançon est située sur le piémont pyrénéen, aux portes Pau et s’étend sur 25 communes. Cette AOC concerne uniquement des vins blancs, moelleux ou secs. Les coteaux pentus de Jurançon sont positionnés en terrasses et bénéficient d’un microclimat océanique à la douceur et aux précipitations caractéristiques, balayés de vagues d’air chaud et sec créés par l’effet de foehn. La production des vins moelleux provient des vignobles les mieux exposés : les hauts vallons. En effet, ils allient toutes les qualités climatiques de ce terroir.
L’appellation Jurançon regroupe les cépages suivants : Courbu, Gros manseng et Petit Manseng.
La production du Jurançon est limitée à 40 hectolitres par hectare. Pour le Jurançon sec, celle-ci est limitée à 60 hectolitres par hectare.