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Gérard Bertrand

Domaine de l'Aigle Chardonnay

Gérard Bertrand
Gérard Bertrand
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Appellation :
Limoux
Classification :
Château La Sauvageonne
Cépages :
Chardonnay
Type de vin :
Vin blanc
Conservation :
5 ans
Accords mets/vins :
Avec des vollailles roties, des poissons en sauce,
des fruits de mer ou des fromages de chèvre.
Millésime(s) :
-
Prix : Ça arrive vite
Mini
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Description :

Le Domaine de l’Aigle est un des domaines les plus en altitude (500m) de tout le Languedoc, ce qui permet une expression particulière du cépage noble qu’est le Chardonnay. Mélange entre un climat pyrénéen et méditerranéen. Ce domaine est cultivé en biodynamie.

Conseils de dégustation :

A déguster à 10-12°C.

Format(s) :
75 cl
Gérard Bertrand
Gérard Bertrand
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L'avis de notre caviste
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Limoux
Limoux
L'appellation
Limoux

L’AOC Limoux est située dans le département de l’Aude, à 25 km au sud de Carcassonne, entre Aquitaine, Piedmont Pyrénéen et Languedoc, le long de la haute vallée de l’Aude entre les plateaux du Chalabrais et de Lacamp à l’est. Le terroir s’étend sur 41 communes avec une superficie totale de 1.420 hectares. Les sols de cette AOC sont composés de terres argilo-calcaires légères et caillouteuses. Les protections naturelles, qui cernent sur trois côtés la zone d’appellation, limitent les influences maritimes et donnent un climat entre Océan et Méditerranée.

Les principaux cépages sont les suivants : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Carignan, Chardonnay, Chenin blanc, Côt, Malbec, Mauzac, Merlot, Pineau de la loire, Shiraz, et Syrah.

Sa production est de 75 000 hectolitres par année en moyenne.

C’était écrit et attesté par un document rédigé en vieux français : c’est à Limoux qu’apparaît pour la première fois dans l’histoire mondiale, un vin effervescent. La blanquette fabriquée par les moines bénédictins de Saint Hilaire donnera des idées à d’autres, moines et bénédictins eux aussi, mais plus au Nord. Mais c’est ici, dans un petit village lové entre Limoux et Carcassonne, secoué par l’histoire (de la guerre de 100 ans à l’épopée cathare) que le premier flacon effervescent a vu le jour. Ici et nulle part ailleurs.

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