Château De Rochemorin
Château De Rochemorin Blanc
Pessac-Léognan
Château De Rochemorin
Sauvignon
Vin blanc
10 ans
Entrées, poissons et crustacés,
légumes, fromages,
salades composées
16,50 €
2010
Le nez est élégant avec ses notes de fruits blancs (sureau) et d’agrumes mûrs, agrémentées d’un soupçon de boisé grillé. En bouche, l’attaque est franche. On relève une belle nervosité, de l’équilibre, de l’élégance pour ce 100% Sauvignon blanc. L’acidité est bien maîtrisée, agréable, avec des notes de pamplemousse rose auxquelles se mêlent des arômes de fruits blancs (nectarine, pêche). La finale est longue, expressive, très fruité avec un boisé léger. Ce vin sera le compagnon idéal d’un saumon fumé, d’un filet de sole à la Normande ou bien encore d’une quiche Lorraine.
La température de service requise pour le Château de Rochemorin – Blanc est comprise entre 8°C et 11°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à vin blanc de type « bordeaux ».
75 cl
« Vin franc et nerveux, il ravira vos convives avec des fruits de mers ! »
Pessac-Léognan
L’AOC Pessac-Léognan est une appellation assez récente puisqu’elle date de 1987. Cela étant, elle possède un terroir très ancien qui date du Moyen-âge. Située aux abords sud, sud-ouest de Bordeaux, l’appellation regroupe tous les grands crus classés des Graves. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graves pyrénéennes (pessac-léognan) et graves garonnaises.
Les principaux cépages sont les suivants : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt, Malbec, Merlot, Muscadelle, Petit verdot, Sauvignon, Sémillon.
Sa production est de 67 000 hectolitres par année.
Les vin pessac leognan rouges font donc partie de cette grande famille des Graves. Leurs réputations ne sont plus à faire, et ce depuis le moyen âge. À cette époque, alors que la région était sous influence anglaise, les vins produits étaient déjà célèbres. Ses vignes font partie des plus anciennes plantées et connues. Paradoxalement, si ce vignoble a une origine très ancienne ,l’AOC Pessac-Léognan est la plus jeune des appellations du Bordelais.
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