Champagne Ayala
Brut Nature
Champagne
Champagne Ayala
Pinot Noir, Chardonnay,
Pinot Meunier
Champagnes
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Brut Nature se marie parfaitement
avec tous les plats iodés : huîtres,
fruits de mer, poissons et crustacés
crus, oursins, caviar. Il accompagne
aussi à merveille la cuisine asiatique
(thaïlandaise) ou encore sushis,
makis et sashimis.
31 €
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Vieillissement long et absence de dosage confèrent à ce Champagne pureté et précision, pour des accords gastronomiques remarquables ! Avec lui, Ayala a été l’une des premières Maisons à oser le « Zéro Dosage ».
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75 cl avec étui, 150 cl
« Noisetté, toasté, très belle expression du Chardonnay. »
Champagne
L’AOC Champagne est l’une des AOC les plus connues du monde, elle seule est autorisée à porter le nom de Champagne. Le terroir produit près de 250 millions de bouteilles de champagne pétillant sur ses 3 sous-régions principales : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne. Les hivers sont relativement doux et humides. En automne et en été les vignes sont suffisamment ensoleillées pour la maturation du raisin. Le sol de Champagne (craie, argile,calcaire) est idéal pour les vignobles.
Chaque cépage utilisé dans la composition du Champagne a sa particularité. Le chardonnay est frais et élégant, le pinot noir est plus fruité, et le pinot meunier quant à lui est apprécié pour son corps.
La production du Champagne est de 2 640 000 hectolitres en moyenne par an.
De 898 à 1825, c’est à Reims, au cœur de la région de Champagne, que les rois de France seront sacrés. Les cérémonies, selon les récits qui en furent faits, s’accompagnèrent toutes de festins où les vins de Champagne coulaient à flots. Très vite appréciés pour leur goût et leur finesse, ceux-ci vont devenir les vins que l’on offre en hommage aux monarques qui viennent dans la région. François Ier en reçut plusieurs “pièces”, Marie Stuart également, de passage dans la cité des sacres ; on parle de centaines de pintes offertes à Louis XIV pour son couronnement.
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