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Australie

Australie

L’Australie possède plus de 37 000 hectares de Syrah (ou Shiraz), ce qui fait de ce cépage le plus important dans la viticulture australienne. Les vins typiques du pays sont boisés, puissants, avec des saveurs de fruits mûrs. Les principaux cépages sont les suivants : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay, le Sémillon, le Sémillon, le Sauvignon Blanc. Le pays se spécialise aussi dans des vins aromatiques, comme le Riesling de l’Eden Valley ou de la Clare Valley, qui se différencient nettement des vins européens. En 2005, l’Australie produisait 7 millions d’hectolitres.

De la taille d’un continent, l’immense territoire de l’Australie abonde de conditions géographiques et climatiques très diverses, ce qui lui permet d’avoir une multitude de spécificités régionales et de terroirs. Les vastes espaces désertiques de l’intérieur des terres subissent une chaleur extrême qui empêche la culture du raisin. La viticulture se pratique dans tous les Etats du pays et généralement à proximité des côtes, pour profiter d’un climat plus méditerranéen. Les grandes régions viticoles du pays se situent dans l’ensemble dans le sud-est du continent.

La viticulture a été introduite assez tardivement en Australie. Les premiers pieds de vigne seraient arrivés sur l’île en l’an 1788, selon les sources historiques. L’industrie du vin en Australie fut mise en route grâce à l’anglais James Busby qui planta dans les Jardins Botaniques de Sydney plus de 300 pieds de vigne recueillis dans toute l’Europe. Les Australiens voient dans ces pieds la source de toutes les plantations de vignes australiennes. Depuis une trentaine d’années, la viticulture connaît un essor majeur grâce au projet Vision 2025 qui veut accroître la présence de l’Australie dans le commerce viticole mondial.

Les produits phare de la région

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Les exploitants de la région

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    Mc Laren Valley - Australie
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