All posts by Jeremie Daugy

Famille Lateyron

Paulian

Les Vignobles Lateyron
Famille Lateyron
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Appellation :
Crémant de Bordeaux
Classification :
Effervescent
Cépages :
Sémillon
Type de vin :
Crémant, Effervescent
Conservation :
A boire
Accords mets/vins :
Apéritif Festif à la manière d'un Champagne
Fruits de Mer, Poisson et quelques desserts.
Prix :
8,95 €
Millésime(s) :
NM
J achete
Description :

Belle mousse à la fois persistante et intense mais sans agressivité en bouche. Les arômes sont fins et complexes avec quelques notes florales telles que l’aubépine et le tilleul. Un vin sur la complexité et le charnu.

Conseils de dégustation :

8-10°C

Format(s) :
75 cl
Les Vignobles Lateyron
Famille Lateyron
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L'avis de notre caviste
« L'une des plus belles bulles de Bordeaux »
Crémant de Bordeaux
Crémant de Bordeaux
L'appellation
Crémant de Bordeaux

L’appellation Crémant de Bordeaux est récente, elle date de 1990 et peut être produite sur l’ensemble du territoire girondin. Autrefois appelé Bordeaux mousseux, ces vins sont élaborés selon la méthode champenoise. Les sols de ce terroir sont argilo-calcaires, composés de graves, de boulbènes et d’alluvions. Les cépages vinifiés sur cette AOC sont les mêmes que ceux traditionnellement utilisés dans le bordelais

Les principaux cépages sont les suivants : Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Carmenère, Colombard, Côt, Malbec, Merlot, Muscadelle, Petit Verdot, Sauvignon, Sémillon, Ugni Blanc.

La production est de 9 000 hectolitres par année en moyenne.

Née officiellement en 1990, cette petite AOC (240 hectares sur l’ensemble de l’aire d’appellation Bordeaux) consacre plus d’un siècle de savoir-faire dans l’élaboration de vins effervescents avec la deuxième fermentation (prise de mousse) effectuée en bouteilles.

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Château Haut-Brion

Château La Mission Haut Brion

Domaine Clarence Dillon
Château Haut-Brion
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Appellation :
Pessac-Léognan
Classification :
Cru Classé de Graves
Cépages :
Merlot, Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Type de vin :
Vin rouge
Conservation :
+ de 10 ans
Accords mets/vins :
Gibiers, Plats en Sauce
Viandes Grillées
Fromages
Prix :
A partir de 290 €
Millésime(s) :
2015, 2016, 2017
J achete
Description :

Propriété de la célèbre Famille Clarence Dillon, ce vignoble créé à la fin du XVIème siècle fait partie des acteurs majeurs des Grands Vins de Bordeaux. Souvent adoubé par la critique, il rivalise avec son aîné Haut Brion et peut parfois s’en trouver mieux récompenser ! Il figure au panthéon des Très Grands Vins de France et du Monde.

La Mission Haut-Brion est singulière par la richesse et le soyeux de ses tanins. Le touché de bouche est souple, profond et ne laisse jamais indifférent. La complexité de son bouquet est tout aussi incroyable et s’accompagne souvent de délicates notes boisées et d’un fruité gourmand et frais. L’équilibre est le maître mot de ce Grand Pessac!

Conseils de dégustation :

16-18°C
Ouverture 5H avant
Carafage possible sur millésime jeune

Format(s) :
75 cl
Domaine Clarence Dillon
Château Haut-Brion
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L'avis de notre caviste
« Le Petit Grand Frère d'Haut-Brion ! »
Pessac-Léognan
Pessac-Léognan
L'appellation
Pessac-Léognan

L’AOC Pessac-Léognan est une appellation assez récente puisqu’elle date de 1987. Cela étant, elle possède un terroir très ancien qui date du Moyen-âge. Située aux abords sud, sud-ouest de Bordeaux, l’appellation regroupe tous les grands crus classés des Graves. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graves pyrénéennes (pessac-léognan) et graves garonnaises.

Les principaux cépages sont les suivants : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt, Malbec, Merlot, Muscadelle, Petit verdot, Sauvignon, Sémillon.

Sa production est de 67 000 hectolitres par année.

Les vin pessac leognan rouges font donc partie de cette grande famille des Graves. Leurs réputations ne sont plus à faire, et ce depuis le moyen âge. À cette époque, alors que la région était sous influence anglaise, les vins produits étaient déjà célèbres. Ses vignes font partie des plus anciennes plantées et connues. Paradoxalement, si ce vignoble a une origine très ancienne ,l’AOC Pessac-Léognan est la plus jeune des appellations du Bordelais.

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Château les Ormes Sorbet

Château de Conques

Famille Boivert
Château les Ormes Sorbet
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Appellation :
Médoc
Classification :
Second Vin
Cépages :
Cabernet Sauvignon, Merlot
Type de vin :
Vin rouge
Conservation :
3 à 5 ans
Accords mets/vins :
Apéritif, viandes grillées
plats en sauce, fromages
Prix :
11,50 €
Millésime(s) :
2016,2017
J achete
Description :

Créé par la famille Boisvert, le château de Conques est une version plus gourmande et moins austère des Ormes Sorbet. Un classique de l’appellation avec un belle texture de tanins et de jolies notes de fruits rouges.

Conseils de dégustation :

16-18°C

Format(s) :
75 cl
Famille Boivert
Château les Ormes Sorbet
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L'avis de notre caviste
« Une Gourmandise dans un paysage médocain parfois austère. »
Médoc
Médoc
L'appellation
Médoc

L’AOC Médoc concerne la partie nord de la presqu’île de la Gironde. Elle s’étend sur de 80 km de long et 10 km de large. On distingue le Haut-Médoc au sud et le Bas-Médoc au nord, qui correspond à l’appellation Médoc proprement dite. Cette AOC s’étend sur 5.800 hectares. Le Médoc jouit d’une situation géographique exceptionnelle et d’un sous-sol unique. Des croupes de graveleuses donne naissance à de grands vins. Le terroir et le microclimat permettent de mettre au point des vins inimitables.

Les principaux cépages sont : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Côt, Malbec, Petit verdot.

Sa production est de 285 000 hectolitres par an.

L’assèchement des terres crée une agriculture vivrière d’abord, mais rapidement, les négociants bordelais y découvrent un terroir qui leur rappelle celui des croupes de graves où se produit le vin de bordeaux d’alors. Le financement de la suite des travaux d’assèchement est assuré par les plus fortunés des marchands de vin, certains venant même d’Angleterre ou d’Irlande. Le vignoble du médoc compte toujours de nombreux châteaux dont les noms rappellent l’origine anglo-saxonne de leurs créateurs : Cantenac-Brown, Clarke, Dillon, Kirwan, Léoville-Barton, Lynch-Bages, Mac-Carthy, Palmer…

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  • Château les Ormes Sorbet

    Château Les Ormes Sorbet

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Château les Ormes Sorbet

Château Les Ormes Sorbet

Famille Boivert
Château les Ormes Sorbet
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Appellation :
Médoc
Classification :
Cru Bourgeois
Cépages :
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Type de vin :
Vin rouge, Vins
Conservation :
10 ans
Accords mets/vins :
Viandes grillées
Plats en sauce
Fromages
Prix :
18,95 €
Millésime(s) :
2008
J achete
Description :

Un Cru Bourgeois de très grande facture à plaine maturité. Rondeur du tanin, fruits rouges et noirs éclatants avec une trame épicée. Un must-Have absolu dans le Médoc. Une référence!

Conseils de dégustation :

16-18°C

Format(s) :
75 cl
Famille Boivert
Château les Ormes Sorbet
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L'avis de notre caviste
« Une référence dans les Crus Bourgeois du Médoc. Fruits, puissance, boisé délicat et persistance. »
Médoc
Médoc
L'appellation
Médoc

L’AOC Médoc concerne la partie nord de la presqu’île de la Gironde. Elle s’étend sur de 80 km de long et 10 km de large. On distingue le Haut-Médoc au sud et le Bas-Médoc au nord, qui correspond à l’appellation Médoc proprement dite. Cette AOC s’étend sur 5.800 hectares. Le Médoc jouit d’une situation géographique exceptionnelle et d’un sous-sol unique. Des croupes de graveleuses donne naissance à de grands vins. Le terroir et le microclimat permettent de mettre au point des vins inimitables.

Les principaux cépages sont : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Côt, Malbec, Petit verdot.

Sa production est de 285 000 hectolitres par an.

L’assèchement des terres crée une agriculture vivrière d’abord, mais rapidement, les négociants bordelais y découvrent un terroir qui leur rappelle celui des croupes de graves où se produit le vin de bordeaux d’alors. Le financement de la suite des travaux d’assèchement est assuré par les plus fortunés des marchands de vin, certains venant même d’Angleterre ou d’Irlande. Le vignoble du médoc compte toujours de nombreux châteaux dont les noms rappellent l’origine anglo-saxonne de leurs créateurs : Cantenac-Brown, Clarke, Dillon, Kirwan, Léoville-Barton, Lynch-Bages, Mac-Carthy, Palmer…

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Famille Boivert

Famille Boivert

Famille Boivert

Le Bordelais
Famille Boivert
Nos Partenaires
Vigneron(s) : Famille Boivert
Appellation(s) : Médoc
Situation : Le Bordelais
Superficie : 20 Ha
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Vendanges : Manuelles
Elevage : Cuve et Bois
Le Bordelais

Le château « les Ormes Sorbet » est une propriété viticole familiale située au cœur de l’appellation Médoc dans le village de Couquèques. Il appartient à la famille Boivert depuis 1764. Hélène Boivert et ses deux fils, Vincent et François, représentent la 9° génération de vignerons. La Famille est aussi propriétaire du Château de Conques.

https://www.ormes-sorbet.com

Dans le Médoc, près de la Gironde, les différentes parcelles du château sont situées sur le fameux dôme calcaire Eocène désigné géologiquement : « calcaire de Couquèques ».

Cru Bourgeois

Famille Boivert
Famille Boivert
Famille Boivert
Famille Boivert
Famille Boivert

Les produits de la propriété

  • Château les Ormes Sorbet

    Château Les Ormes Sorbet

    Château les Ormes Sorbet, Château Les Ormes Sorbet Je découvre

Pomerol

Vins du Monde

Pomerol
Pomerol
L'appellation
Pomerol

Surface de roches graveleuses et sablonneuses mêlée à des oxydes de fer, ce que l’on appelle aussi « crasse de fer ». La « boutonnière » de Pétrus concentre une grande partie de ces oxydes de fer et constitue l’un des terroirs majeurs de l’appellation.

Merlot, Cabernet Franc

Etalée sur près de 800 Hectares, Pomerol est l’une des appellations les plus petites du Bordelais.

Pomerol, témoin de la civilisation romaine.

Jadis deux voies antiques sillonnaient son plateau.

Ce sont d’abord les romains puis les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem qui cultivaient la vigne de cette paroisse. Les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle qui suivaient l’itinéraire traditionnel de Pomerol, y trouvaient hospitalité et réconfort. Et pour eux, Pomerol restait une étape mémorable. Les vins généreux du terroir avaient sans nul doute, contribué à redonner le courage nécessaire pour poursuivre leur pèlerinage et parcourir les étapes nombreuses en deçà et au-delà des Pyrénées.

Au 12ème siècle et durant tout le Moyen Age, le vignoble de Pomerol se développait largement grâce aux Commanderies des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem dont les chevaliers de Malte sont aujourd’hui les héritiers. Dévasté et abandonné par les tribulations de la Guerre de Cent Ans, et par les guerres de Religion, le vignoble était finalement reconstitué au cours des 15ème et 16ème siècles.

Au milieu du 18ème siècle le visage moderne de cette prestigieuse Appellation se dessinait.Depuis lors, la viticulture connaissait un essor grandissant. Ses vins étaient de plus en plus recherchés par les gastronomes du vaste monde. Au cours du 19ème siècle, les navires étrangers, amateurs et acheteurs de ses crus emportaient outre-mer la renommée de Pomerol.
Le développement de la viticulture pomerolaise sera dynamisé par l’arrivée de nouvelles familles venues essentiellement de Corrèze et de Belgique pendant l’entre-deux guerres et après 1945. L’activité importante du négoce jouait un rôle primordial pour la commercialisation de l’Appellation, plusieurs propriétaires de châteaux étant aussi négociants.

Au confluent de l’Isle et de la Dordogne, le port de Libourne restait un carrefour avec le reste de l’Europe, longtemps marqué par un extraordinaire dynamisme favorisant l’activité commerciale de la région. Cette situation géographique exceptionnelle contribua grandement à l’essor de l’économie locale.

Aujourd’hui, cet écrin viticole reste un des vignobles les plus réputés au monde. Sa tradition alliée à sa modernité lui assure un avenir des plus sereins. Sa taille, la personnalité de ses vignerons, l’opulence des Merlots et la spécificité de son terroir garantissent originalité et label.

Les produits phare de l'appellation

Les exploitants de l'appellation

  • Famille Lateyron
    Famille Lateyron
    Famille Lateyron
    Le Bordelais
    Montagne Saint-Emilion, Crémant de Bordeaux, Pomerol
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Domaine de la Semellerie

Domaine de la Semellerie

Delalande Fabrice

Bouquet de Loire
Delalande Fabrice
Nos Partenaires
Vigneron(s) : Delalande Fabrice
Appellation(s) : Chinon
Situation : Bouquet de Loire
Superficie : 45 Ha
Cépages : Cabernet Franc
Vendanges : Mécaniques
Elevage : Cuve
Bouquet de Loire

Situé à Cravant-les-Côteaux, dans le département d’Indre-et-Loire, le Domaine de la Semellerie est soigneusement entretenu par son viticulteur : Fabrice Delalande. Au fil des années, notre viticulteur a su mettre à profit sa passion pour le vin. Son savoir-faire a forgé la bonne réputation du Domaine de la Semellerie auprès des amateurs de vins de toute la France. Dans le souci permanent de la qualité, il se charge de récolter et de vinifier les raisins avec soin. Rigoureux et organisé, il reste à l’affût des nouvelles techniques de « contrôle de maîtrise des températures ».

https://www.domainedelasemellerie.fr

Le Domaine de la Semellerie se situe à Cravant-les-Côteaux, près de Tours et de Chinon, dans le département d’Indre-et-Loire. Notre vignoble est favorablement situé au point le plus élevé de la commune. Il domine ainsi toute la Vallée de la Vienne. Notre terroir est constitué d’un sol argilo-siliceux, caractérisé par l’abondance de cailloux. De telles conditions favorisent la bonne maturité des raisins et optimisent le drainage des sols. L’ensemble de ces facteurs garantit la qualité gustative de nos vins. Nous vous proposons des cuvées exceptionnelles issues de vieilles vignes qui font notre renommée dans toute la France.

Multiples médailles

Domaine de la Semellerie
Domaine de la Semellerie
Domaine de la Semellerie
Domaine de la Semellerie
Domaine de la Semellerie

Les produits de la propriété

  • Domaine de La Semellerie

    La Semellerie

    Domaine de La Semellerie, La Semellerie Je découvre

Famille Lateyron

Famille Lateyron

Les Vignobles Lateyron

Le Bordelais
Les Vignobles Lateyron
Nos Partenaires
Vigneron(s) : Les Vignobles Lateyron
Appellation(s) : Montagne Saint-Emilion, Crémant de Bordeaux, Pomerol
Situation : Le Bordelais
Superficie : Une Vingtaine
Cépages : Merlot, Cab Sauvignon, Cab Franc
Vendanges : Manuelles
Elevage : Cuve et Barrique
Le Bordelais

Une ancienne famille du Saint-Émilionnais. Établie au nord de Montagne Saint Emilion sur le site des célèbres moulins de Calon, la maison s’est spécialisée, dès sa fondation en 1897 par l’avant-gardiste Jean-Abel, dans la prise de mousse, sans négliger ses rouges tranquilles. Depuis 2009, elle est conduite en bio par Corinne et son frère Lionel.

http://www.lateyron.com

Haut plateau argilo-calcaire dont le sol est très superficiel et le sous-sol, constitué de roche calcaire. Sol pauvre permettant de limiter naturellement la production et d’avoir une maturité très précoce ainsi que des argiles profondes pour partie (3 Ha).

Nombreuses Médailles. Reconnu par la Presse Spécialisée.

Famille Lateyron
Famille Lateyron
Famille Lateyron
Famille Lateyron
Famille Lateyron

Les produits de la propriété

  • Famille Lateyron

    Paulian Brut Rosé

    Famille Lateyron, Paulian Brut Rosé Je découvre

Domaine Figuière

Domaine Figuière

Famille Combard

Esprit du Sud
Famille Combard
Nos Partenaires
Vigneron(s) : Famille Combard
Appellation(s) : Côtes-de-Provence
Situation : Esprit du Sud
Superficie : 120 Ha
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Cinsault, ...
Vendanges : Traditionnelles
Elevage : Cuve et Barrique
Esprit du Sud

Figuière est une Maison de famille, en agriculture biologique depuis plus de 40 ans, qui puise dans cette nature précieuse et préservée toute sa richesse aromatique, sa puissance minérale et son inspiration pour créer, entre tradition et innovation, des collections de vins « signés » gorgés de soleil et d’amour de la terre de Provence. Le domaine a récemment fait l’acquisition du Château Barbeiranne à Pignans avec pour objectif : autonomie d’approvisionnement, premiumisation des gammes, engagement environnemental.

https://www.figuiere-provence.com

Entre Toulon et Saint-Tropez, près du Lavandou et de Bormes-les-Mimosas, en face de l’île de Porquerolles, Figuière est idéalement situé entre la mer Méditerranée et le massif des Maures. Sur la commune de La Londe les Maures, la propriété couvre 85 ha de vignes, entourés de pinèdes, de chênes liège, d’arbousiers et d’eucalyptus. Son vignoble bénéficie ainsi des conditions optimales pour la culture de vins d’exception : un ensoleillement, parmi les plus élevés de France. Le style de ses vins est ainsi l’expression unique de cette alchimie soignée, née d’une sélection parcellaire de schistes purs et de règles d’assemblage toutes particulières. Le Château Barbeiranne situé à Pignans (Côtes-de-Provence), entre Pierrefeu et Le Luc face au massif des Maures est composé de 34 hectares de vignes, de bâtiments agricoles, d’infrastructures de production et d’une bastide du début du XVIIIème siècle. Le domaine a initié une démarche de conversion biologique de l’ensemble du vignoble du Château Barbeiranne. L’aboutissement de la certification se concrétisera dans trois années sur le millésime 2022.

Andrés Larsson 90/100
Decanter 90/100
Terre de Vins Médaille d’Or

Domaine Figuière
Domaine Figuière
Domaine Figuière
Domaine Figuière
Domaine Figuière

Les produits de la propriété

  • Figuière

    Figuière PREMIÈRE

    Figuière, Figuière PREMIÈRE Je découvre
  • Figuière

    Figuière Méditerranée

    Figuière, Figuière Méditerranée Je découvre

Figuière

Figuière Méditerranée

Famille Combard
Figuière
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Appellation :
IGP Méditerranée
Classification :
Rosé Gourmand
Cépages :
Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet
Type de vin :
Nos rosés, Vin rosé, Vins
Conservation :
1-2 ans
Accords mets/vins :
Idéal à l’apéritif !
Tapas, Cevicce
Crustacés, Huîtres
Poisson Grillé
Prix :
Millésime(s) :
2019
J achete
Description :

Issue d’une minutieuse sélection de vins dont l’élevage et l’assemblage sont parachevés avec doigté dans les chais du Domaine. « Sa robe est pâle, rose saumonée. Son nez offre des notes de fleurs blanches puis se métamorphose en peau de pêche blanche.En bouche, on ressent le velouté d’une peau d’agrume et le piquant d’une huile essentielle. Pas mandarine, pas citron, pas orange mais plutôt kumquat. Quelque chose d’astringent, de vert, de tendu et de frais. »

Conseils de dégustation :

6-8°C

Format(s) :
75 cl, 150 cl
Famille Combard
Figuière
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L'avis de notre caviste
« Le petit frère de la cuvée Première frais et design ! »
IGP Méditerranée
IGP Méditerranée
L'appellation
IGP Méditerranée

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  • Domaine de La Croix

    Eloge Rosé

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  • Figuière

    Figuière PREMIÈRE

    Figuière Je découvre