Pétillant Naturel
Pour faire du Pétillant Naturel, on utilise la méthode ancestrale qui diffère de la champenoise dans son processus de fabrication. Elle consiste à stopper la fermentation alcoolique par le froid, pendant l'hiver. Le moût est ensuite mis en bouteille, les températures du printemps remontent, les levures présentes dans la bouteille se réactivent et poursuivent leur dégradation du sucre produisant ainsi du gaz carbonique et donnant naissance à cette douce effervescence.
